Restaurant Karyon

Concept

お客様に、食事が始まる前に
日本の自然の美しさを目にして頂きたい

Karyonのテーブルやアート作品には、そんな想いが込められています。
樹齢1000年にも及ぶ屋久杉の年輪をはじめ、個室の一枚板のテーブルやハンドメイドの椅子など、ひとつひとつが異なる表情を見せます。春夏秋冬の山を描いた絵画や、メインダイニング中央のフラワーアートが季節を彩ります。
画家の加茂昴さん、華道家の萩原亮太さんの作品は、Karyonの世界観において大切な表現となっています。愛知県新城市の無農薬栽培農家スフィーダさんをはじめ、東三河の食材を中心に日本の自然の恵みを表現するのはシェフである山田康平。

基本的に油脂分を使わないお料理は、コースとしてお召し上がり頂いても、身体に負担のかからない、軽やかな仕立てとなっています。

Service

作家さんからの一点物の器と、シェフ山田康平の感性の共鳴。コースの終盤まではお箸で召し上がって頂ける構成になっており、肩肘張らず、リラックスしてお料理をお楽しみ頂けます。

無農薬栽培農家スフィーダさん、源氏和牛や三河赤鶏、あいちひめ豚、岩手町の野菜やきの子類、山形の山菜や果物、軽井沢の夏野菜など、Karyonの料理作りにおいて欠かせない、生産者さんの存在があります。

ブルゴーニュを中心としたワインコレクションは、店の地下にあるウォークインセラーに1000本ほどストックしています。5年から15年前に仕入れたものがほとんどで、多くのワインが飲み頃を迎えています。ディナータイムは常時2名いるソムリエが、適性なタイミング、温度とグラスで上質なワインを提供致します。
※地下はセキュリティ上の都合で、メンバーの方のみ入れるような仕組みにさせて頂いております。

Restaurant Karyon090-8595-1371火曜〜金曜 11:50〜14:30 (L.O13:00)
月曜〜土曜 17:30〜22:30 (L.O21:00)
【　定休日　日曜日　】

グルカレでのご予約

食べログでのご予約

黒人参のロースト　黒人参とクルミのソース
キャベツのブレゼ

ホウボウの炭焼き　春菊と白子の泡

蛤と芽キャベツのブイヨン仕立て　アーモンド風味

スミイカと白いんげん豆のサラダ

真鯖藁焼き　小松菜

牡蠣と大浦牛蒡のポワレ
ヘーゼルナッツのヴィネグレット

真鯛のムニエル　新海苔と金柑のブールブラン

三河赤鶏のロースト
ソース　マクヴァンドジュラ　

真鯛と蕪のリゾット

非加熱蜂蜜のソルベ

真紅の美鈴とハイビスカスのゼリー

鈴木製茶　新城ほうじ茶

menu飯豊

(12〜13品のコース料理)

19,800円

黒人参のロースト　黒人参とクルミのソース
キャベツのブレゼ

金目鯛の鱗焼き　聖護院大根と春菊

蛤と芽キャベツのブイヨン仕立て　アーモンド風味

スミイカと白いんげん豆のサラダ

真鯖藁焼き　小松菜ソース

牡蠣と分葱のポワレ
ヘーゼルナッツのヴィネグレット

平鱸のムニエル　新海苔と金柑のブールブラン

源氏和牛のロースト
ソース　マクヴァンドジュラ　イタリア産トリュフ

ずわい蟹のリゾット

真紅の美鈴とハイビスカスのゼリー
チョコレートとフランボワーズのソルベ
焼き林檎のカタラーナ

鈴木製茶　新城ほうじ茶

ランチコース & メニュー

2,750円～

1.野菜のポタージュスープ

2.季節野菜のロースト盛り合わせ
（愛知県新城市の無農薬野菜を中心に）

3.前菜
（旬の魚介と野菜の組み合わせ）

4.メイン
（パスタ2種、お魚料理、お肉料理からお選び頂けます）

5.自家製ジェラートと焙じ茶

・パスタとお肉料理又はお魚料理を組み合わせることも
出来ます。4400円（税込）

・ランチコース9900円（税込）（9〜10品）は
前日までのご予約をお願いします。

・ベースは夜の13200円（税込）コースとなります。
・その他ランチボックスを2種類、ご用意しております。
1.カレーライスと温野菜1080円（税込）
2.ショートパスタと温野菜
自家製フォカッチャ付1200円（税込）
※それぞれ1日10個限定

・個室のご利用は事前予約のみ、
室料をご飲食代の10％頂戴致します。

Restaurant Karyon090-8595-1371火曜〜金曜 11:50〜14:30 (L.O13:00)
月曜〜土曜 17:30〜22:30 (L.O21:00)
【　定休日　日曜日　】

グルカレでのご予約

食べログでのご予約

フレンチが好きなのだけど、クラシックなフレンチでは重い方
和食のようや身体に優しい料理が好きなのだけど、ワインがお好きな方
港区で接待が出来るフレンチレストランをお探しの方
港区で記念日や誕生日などのお祝いでフレンチレストランをお探しの方

Restaurant Karyonの

ご来店お待ちしております。

Message

私たちRestaurant Karyon(カリヨン)はフレンチのコースレストランです。
フランス語で鍵盤楽器のCarillon(共鳴、共振)とギリシャ語でくるみ(豊穣)を意味するKaryon、2つの意味を込めて名付けました。

日本の豊かな食材、そしてそれを享受する私たちとお客様、それぞれ美しいハーモニーを奏でられるようにとの願いが込められています。

料理、ワイン、サービス、居心地、空気感、その全ての要素に真心を込め、日々お迎えさせて頂くことをお約束します。

Chef　山田康平
Manager　曽我部薫

Message

私たちRestaurant Karyon(カリヨン)はフレンチのコースレストランです。
フランス語で鍵盤楽器のCarillon(共鳴、共振)とギリシャ語でくるみ(豊穣)を意味するKaryon、2つの意味を込めて名付けました。

日本の豊かな食材、そしてそれを享受する私たちとお客様、それぞれ美しいハーモニーを奏でられるようにとの願いが込められています。

料理、ワイン、サービス、居心地、空気感、その全ての要素に真心を込め、日々お迎えさせて頂くことをお約束します。

Chef　山田康平
Manager　曽我部薫

Staff